La Biblioteca de Santo Mauro (Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel)

El hotel Santo Mauro ofrece cocina de lujo en un ambiente de lujo. Lo primero lo ponen la calidad de los platos de su carta; lo segundo, el marco en el que se encuentra, el hotel de cinco estrellas que le da nombre, donde este restaurante ocupa la antigua biblioteca del palacio.

El restaurante ha conservado y adaptado la biblioteca creando un espacio acogedor, íntimo y con carácter. La delicadeza del diseño interior y la cocina centrada en la excelencia del producto presentan un escenario pensado para trasladar a cada mesa las grandes recepciones de las casas nobles del Siglo XIX.

Su carta, elaborada por el reconocido chef Rafa Peña, es una experiencia de cinco tenedores cuyo concepto se define como una cocina de producto con platos españoles e internacionales. La oferta gastronómica se inspira en la experiencia del París clásico, pero manteniendo siempre el espíritu de su chef. Una sencillez estética que choca de frente contra la precisión de la técnica, las cocciones y la elaboración de productos y salsas.

Cuenta, además, con dos menús degustación.