Gofio

La gastronomía canaria es la protagonista de este restaurante, que recupera su estrella Michelin en la Guía 2025, que dirige el chef tinerfeño Safe Cruz. Con platos elaborados con productos de la tierra canaria y regados con vinos isleños, Gofio ofrece una cocina creativa y de autor que intenta llevar a la máxima expresión la cultura culinaria de las islas.

El restaurante, inicialmente situado en el Barrio de las Letras, ahora se encuentra junto a la calle Gran Vía. El nuevo local, inaugurado en julio de 2024, cuenta con más de 300 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y un aforo para 30 comensales. Su decoración, a cargo del estudio Plantea, está inspirada en la arquitectura y los colores del paisaje canario, así como en la obra del arquitecto César Manrique, para lo que se utilizan materiales naturales de diferentes texturas.

En la primera planta se encuentran una mesa circular para doce personas rodeada por una cortina que le dota de privacidad, además de la cocina vista y una barra donde tomar un cóctel mientras se espera. La segunda planta, diseñada como una cueva, alberga una sala íntima y oscura que recuerda al paisaje volcánico de las islas, en la que se conjugan la madera, el mármol, el mimbre y el barro. A través de su cocina abierta, los comensales pueden observar el trabajo del chef.

La propuesta de Gofio se compone de tres menús: Gofio express, de corta duración (disponible sólo de miércoles a viernes al mediodia); Canariedad Máxima, para disfrutar de todas las excelencias de la cocina canaria; y Canariedad Máxima Plus, para los más arriesgados y disfrutones. La bodega está compuesta por vinos canarios, a los que se suman una decena de champanes y vinos afines a canarias (Madeira, Portugal, Jerez, Sicilia, etc.), todos ellos de pequeños productores.