Para festejar a chegada do Ano Novo Chinês, que começa no dia 17 de fevereiro de 2026, em fevereiro decorrerá a nona edição de China Taste, um evento gastronómico pioneiro promovido pela Embaixada da República Popular da China, com a colaboração do Centro Cultural da China em Madrid, do Ayuntamiento e da Comunidade de Madrid, para festejar em 2026 o Ano do Cavalo.
Com a finalidade de enaltecer e dar a conhecer a riqueza da gastronomia chinesa, estas jornadas contarão com a participação de vários restaurantes chineses de Madrid, reconhecidos pela elevada qualidade das suas matérias-primas, pela sua seleção de vinhos e pela sua equipa de sala, que elaborarão um menu especial para os comensais que, ao longo do mês, poderão desfrutar de um almoço ou jantar nestes estabelecimentos a um preço competitivo.
A China possui uma ampla cultura gastronómica, habitualmente dividida em oito estilos ou escolas culinárias (Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan e Anhui). O evento China Taste pretende dar a conhecer ao público a gastronomia do gigante asiático através dos restaurantes participantes.
A participação neste destacado evento gastronómico tem um grande valor adicional, graças à sua colaboração com a ONG Cruz Vermelha. Por cada menu, China Taste destinará um donativo a projetos solidários desenvolvidos por esta entidade de solidariedade social.
A ceia mais importante na China
O Ano Novo Chinês coincide com o primeiro dia do calendário lunar, diferente do calendário solar. Assim, a data do Ano Novo Chinês varia cada ano, começando em 2026 no dia 17 de fevereiro. As celebrações do Ano Novo Chinês começam sempre na véspera dos festejos, finalizando com o Festival das Lanternas, no 15 do primeiro mês lunar. O horóscopo chinês atribui um animal a cada ano e 2026 será o Ano do Cavalo.
O dia de Ano Novo é um dia muito especial para os chineses, em que as famílias se volta a reunir à volta da mesa, para partilhar uma gastronomia carregada de simbolismo. Muita gente percorre longas distâncias para regressar a casa dos seus pais e compartilhar os momentos alegres que caracterizam esta data tão especial. Além disso, a ceia de Ano Novo representa a esperança de um ano cheio de prosperidade e de abundância.
Esta ceia consta de uma grande variedade de pratos, muitos dos quais representam a boa sorte, a abundância e a riqueza, assim como a saúde e a longevidade. O peixe, servido inteiro, simboliza “a unidade”; os talharins longos auspiciam “uma larga vida” e o frango simboliza a “boa sorte”. Além disso, cada região possui o seu próprio “prato especial”, servido tradicionalmente neste dia. Assim, no norte do país os raviolis chineses, mais conhecidos como dim sum, são indispensáveis à mesa, enquanto no sul o protagonismo vai para os pastéis de arroz glutinoso, conhecidos como niangao.
