DSTAgE Concept

マルティン・ベラサテギのもとや、El Club Allardなどの素晴らしいレストランで修行を積んだディエゴ・ゲレロ（Diego Guerrero）は、チュエカ（Chueca）地区にあるこのレストランを率い、従来の型にとらわれない高級料理を提供しています。 独特なガストロノミー提案は、2016年のミシュランガイドで1つ星、2017年に2つ星を獲得し、2025年版では再び2つ星を得ている他、持続可能性への取り組みからグリーンスターも付与されています。

レストランは2フロアで約300平方メートル。ゲストは上階で、中庭を囲む定員40名のホールに進む前に、入口のカウンターで軽食を楽しみながらガストロノミー体験をスタートします。レストランの奥、店内ほぼ全域から見える場所に、ディエゴ・ゲレロ率いるチームが調理を行うオープンキッチンがあります。

一方、地階には、キッチンと大テーブルを備えたスペース、DSPOT Studio & Eventsがあり、プライベートダイニングルーム、ショークッキング、イベントエリア、料理教室に加え、ディエゴ・ゲレーロ（Diego Guerrero）の作品と創造性発揮の場として設計されています。当階には、セラー（国内外の200 のワインを所蔵）と、植物や芳香ハーブが香るパティオへの入り口もあります。

dstageには2つのテイスティングメニューがあります。15品のDSTAGE、18品のDENJOYがあり、それぞれオプションでワインとのマリアージュも楽しめます。